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창업이야기65

창업1 0년차:) 중식프랜차이즈 운영 장단점 약 4년여 동안 대한민국 대표 중식 프랜차이즈를 운영하면서 안 좋았던 점보다는 좋았던 점이 참 많았던 것 같습니다. 지금껏 프랜차이즈를 운영하면서 가장 힘들면서도 금전적으로 가장 만족감을 많이 주는 업종이였고, 다시 같은 브랜드를 창업할 기회가 생긴다면 마다 하지 않고 다시 할 의향도 있습니다. 그럼 지금부터 중식프랜차이즈 운영해 본 사람으로써 중식 프랜차이즈의 장단점을 알려 드리도록 하겠습니다. 장점:) 1. 제일 중요한 마진율이 좋은 업종 예전부터 밀가루를 이용한 음식을 판매하게 되면 마진율이 높다라는 말이 있습니다. 확실히 운영을 해 본 결과 주 재료가 고기를 사용하는 곳보다 밀가루를 사용하니 재료 원가가 낮아 많은 마진율을 남길 수 있습니다. 지금은 러시아 전쟁 때문에 밀가루등 많은 원재료값이 상.. 2023. 1. 6.
자영업자의 생존일기:) 오픈초창기 손님들 반응? 세 번째 창업을 하면서 가장 힘든 시기가 언제인지 물어보신다면 전 당연히 매 업종마다 오픈 초창기라고 말씀드리고 싶습니다. 오픈 초창기에는 아직 우리 매장이 자리도 잡아지지 않았고, 직원들의 합도 맞지 않아 항상 오픈 초창기 때에는 실수연발이었던 순간들이 많았습니다. 특히 오픈 초창기에는 손님들은 불만과 원하는 게 가장 많을 때입니다. 필자도 오픈 초창기에 이게 불만이다 저게 불만이다 저기는 저렇게 해주는데 여기는 이렇게 해주니 별로고, 저기는 맛있는데 여기는 음식맛이 영 별로고, 저긴 더 푸짐한데 여긴 푸짐하지 않다는 말이 가장 듣기 싫은 말 중에 하나였습니다. 초기오픈매장의 루틴인 것처럼 말이죠. 그럼 오픈 초창기에 우리 매장을 찾는 손님들의 불만 과연 다 들어줘야 하는지에 오늘은 이야기해 보겠습니다.. 2023. 1. 5.
창업:) #티오더 설치하면 좋은점 드디어 매장 오픈한 지 1년 만에 우리 매장에도 티오더를 설치하게 되었습니다. 그동안 티오더 없이 매장을 운영하다 보니 불편한 점이 한두 가지가 아니었는데 때마침 옆 곱창집 매장이 폐업을 하게 되어 제가 그대로 인수하게 되었습니다. 일단 티오더는 렌탈 방식이 아닌 티오더 기계를 구매하는 방식인데요. 기기할부 기간은 약 3년 기기 1대당 가격은 60만 원 중 반선에서 사용 중입니다. 이 외 프로그램비가 별도로 부가됩니다. 저희 매장 같은 경우 메인 티오더를 포함하여 총 16대의 티오더를 사용 중인데 한 달 28만 원 정도의 할부+프로그램비가 나오고 있습니다. 그럼 제가 티오더를 사용하고자 마음먹었던 이유와 티오더를 설치 후 좋았던 점을 알려 드리고자 합니다. 티오더 장점 1. 피크시간대에 일에 집중 할 수.. 2023. 1. 4.
자영업자의 현실:) 시골 상권 창업? 오늘 오래전부터 알고 지낸 사장님 이야기다. 이전 짬뽕집을 운영할때 우리 매장을 자주 찾아 주시는 단골 사장님 가족이셨다. 이분들은 같은 동네에서 국밥집을 운영하시는 사장님인데 어머님으로부터 대를 이어 50년 넘게 한 자리에서 장사를 하셨다. 최근 들어 건물주와의 분쟁으로 인해 50년 넘게 정들었던 매장을 정리하고, 이번엔 작은 시골 상권에서 새롭게 다시 창업을 시작하였다. 우리가 흔히 시골 상권이라 생각하면 인구도 작고, 지역 텃세도 심하고, 장사도 잘 안된다고 생각 할텐데 오늘 가보고 나서 시골 상권에 호기심이 생기기 시작했다. 부부 운영으로 테이블은 21개인 매장인데 평일 점심시간인데도 불구하고 이미 한 바퀴 이상 회전을 마쳤고 점심시간이 지난 후에도 끊임없이 손님이 들어오기 시작했다. 아직 오픈 .. 2023. 1. 3.

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