창업이야기65 자영업<10년차> 모든사람들이 우리 매장을 다 알거라는 착각에 살지말자!! 자영업 10년차 현재도 신규 매장을 오픈해 자영업 1년 운영중이다!! 흔히 예비창업자들은 신규매장을 오픈해서 1년 정도 지나면 많은 사람들이 우리 매장을 알고 있을거란 착각을 하고 있을 것이다. 하지만 아니다.!! 1년이 지나도 5년이 지나도 10년이 지나도 우리 매장을 아는사람들은 많지 않다. 대부분 오픈 초창기때 홍보를 정말 열심히 하다가 1년정도 시점에서 모든 홍보를 멈추는 미련한 짓을 할 것이다.나 또한 첫 창업때는 그렇게 해왔었다. 특히 요식업 같은 경우 프랜차이즈가 아닌 개인 브랜드 창업을 하고 계신 분들은 꾸준히 1년이 지나도 2년이 지나도 10년이 지나도 홍보를 절대 멈춰서는 안된다. 매출이 유지 되는 조건은 기존 단골 고객이 꾸준히 방문이 되면서 신규 고객이 유입이 되어야 매출 유지나 상.. 2022. 12. 3. 자영업<10년차> 3.6.9법칙 장사를 하다보면 어느때보다 힘들다, 하기싫다, 괜히했다 이런 생각이 들때가 있을겁니다. 이런 감정이 생기는 시기가 바로 3개월 6개월 9개월 3년 6년 9년 시기이다. 아닐것 같죠? 딱 맞아 떨어질겁니다. 저에게도 아니 수 많은 사장님들이 대부분 그러신담니다. 1개월,2개월 정신 없이 지나가다 3개월쯤 되면 아 ~ 내가 이 어려운걸 왜 시작했지? 그냥 잘 다니던 회사나 다닐걸....뭐 얼마나 큰돈 번다고 장사를 시작해가지고... 이런생각이 들다가 다시 4개월차가 되면 역시 내선택이 맞았어 장사 재밌네 라고 할겁니다. 이게 또 기가막히게 잘 맞아떨어진다는게 신기합니다. 주변 사장님도 똑같은 이야기를 하시기도 하고요. 이럴때 일수록 멘탈 관리를 잘해주셔야 합니다. 이때 멘탈 관리를 못한다면 매출 타격에 직격.. 2022. 12. 3. 자영업<10년차> 프랜차이즈 선택할땐 신중 또 신중!! 프랜차이즈란 무엇일까요? 3번째 프랜차이즈를 운영하면서 요즘 가장 많은 후회감이 듭니다. 왜 신중히 검토하고 생각하고 시작하지 않았는지... 첫 번째 두 번째 프랜차이즈 운영이 너무 잘 마무리된 것이 문제였을까요? 요즘 엄청난 고민이 생겼습니다. 바로 남은 계약 기간 떄문입니다. 정리하고 싶어도 쉽게 정리할 수 없기 때문입니다. 보통은 프랜차이즈 가맹 계약 기간이 적게는 2년 많게는 3년 입니다. 이번 프랜차이즈 같은 경우 계약기간이 3년입니다. 계약기간을 못 채웠을 경우 일 10만원이란 위약금이 발생하게 됩니다. 한 달 300만원이라는 금액인데 만약 일 년 하고 폐업했을 경우 계약기간이 2년이라는 프랜차이즈 같은 경우 3600만원이라는 위약금이 발생하고 3년이라는 프랜차이즈 같은 경우 7200만원이라는.. 2022. 12. 1. 자영업<10년차> 같은 프랜차이즈 가맹점 과연 한 팀일까?? 현재 3번째 프랜차이즈를 운영해봤고 현재도 운영중이다. 같은 브랜드 같은 가맹점 과연 한팀이라고 말 할 수 있을까요?? 정답은 반은 맞는 말이고 반은 틀린말입니다. 프랜차이즈를 오픈하면 손님들에게 꼭 듣는 말이 있습니다. 여기매장이랑 저기 매장이랑 같은 프랜차이즈 맞아요??? 왜 이말을 물어보는지 아십니까?? 자기가 다녔던, 자기가 먹어보았던 매장이랑 맛이 다르고 자기가 생각했던 것과 다르기 때문에 물어보는 겁니다. 정답은 어떤게 더 맛있고 어떤게 더 맛없고 그러진 않지만요 같은 레시피 같은 재료로 똑같이 조리를 하더라도 모두 맛이 다릅니다. 똑같은 프랜차이즈라도 느낌이 조금씩 다르고 맛은 그 이상으로 다르다고 생각 하시면 됩니다. 그 이유는 사람 손맛이 다 다르기 때문입니다. 또한 똑같은 레시피로 교육.. 2022. 11. 30. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 다음