자영업<10년차> 물들어올때 노 저어라!!

물 들어올 때 노 저어라!!

 

장사를 하다보면 어느 순간 매출이 상승할 때가 올 것이다. 이때가 가장 중요한 순간인데 자영업자 대부분은 이 중요한 순간 긴장을 푸는 경향이 많다. 매장에 더 많이 신경 쓰고 위생, 청결, 서비스, 홍보 등에 더 많은 관리를 해야 하는데 딱 이 순간 그래 매출 많이 올라왔다.!! 이제 인생을 좀 즐기자 이런 생각을 가진다면 한 순간에 매출 하락을 맛보게 될 것이다. 

장사가 잘 되니 오토운영을 생각하고  손님한테 집중은 커녕 나태해지기 마련이다. 돈 좀 벌었으니 이제 투자 한 돈 회수도 좀 하고 이때까지 누리지 못한 나한테 투자를 좀 하자고 생각해서 매장에는 신경을 덜 쓰고 직원들에게 가게를 맞기다 보면 어느 순간 우리 매장은 엉망이 될 것이다. 

하지만 이럴때 일 수록 매장에 더 신경을 써야 현재 매출을 유지할 수 있다. 손님이 많아지면 어쩔 수 없이 손님에게 서비스나 위생 청결 문제가 생길 수밖에 없습니다. 

오픈해보셨으면 아실 테지만 매출 올리는 데는 힘들지만 한번 빠진 매출은 다시 올리기 힘듭니다. 꼭 명심하세요!!

이럴 때일수록 사장님은 손님들의 말에 귀 기울이고 위생적 문제 청결문제 서비스는 더 많이 신경 써주셔야 합니다. 

인터넷에 손님 많은 매장 검색 한번 해보시면 아시겠지만 맛있는데 서비스가 엉망이다 맛있는데 위생이 엉망이다라는 불만적인 리뷰가 많이 적혀 있습니다. 저 역시 수 없이 겪어 보았던 문제입니다. 잘해줘도 불만 못해줘도 더 불만 가질 수밖에 없습니다. 절대 초심을 잃어서는 아니 되고, 특히 홍보 문제는 비용을 아끼시면 안 됩니다.!!

간혹 홍보를 열심히 해서 매출을 올려놓았는데, 매출 올라왔으니 홍보를 그만둔다??? 과연 그 말이 맞는 말일까요?

잘 될수록 홍보를 많이 해야 되는데 잘된다고 홍보를 그만둔다면 매출 빠지는 것도 한순간이 될 것입니다.

명심하십시오!! 한번 빠진 매출은 다시 올리기 어렵습니다. 오픈 초창기 때 생각해서는..... 저도 오픈 초창기 때는 인스타나, 페이스북 홍보 한번 하면 손님들이 줄을 설 만큼 바빴는데 지금은 여러 군데 홍보를 해야지만 손님이 조금 유입됩니다.

홍보는 꾸준히 해주시기 바랍니다. 홍보는 투자한 만큼 돌아오는 법.