노후준비3 창업:) 10년차 언제 경기 좋았을때가 있었나? 자영업 하시는 분들이라면 언제 경기가 좋았을 때가 있었나?라는 이야기를 많이 할 것이다. 맞다 자영업 10년 운영하는 내내 경기가 좋았던 적은 단 한 번도 없었다. 하지만 왜 우리 매장이 장사가 되지 않으면 경기 탓을 하는지 이해할래야 이해할 수가 없다. 경기가 안 좋아도 대박 나는 가게들은 너무나도 많고, 흔히 말하는 IMF때나 코로나 시국 때도 장사 잘 되는 곳은 항상 장사가 잘 되었다. 우리 매장이 장사가 안 되는 건 오로지 오너의 운영이 잘 못 된 탓이다. 앞으로 경기는 더 안 좋아질 거고, 계속 경기 탓만 하면서 하소연하는 분들이라면 이제 그만 자영업 세계에서 떠나시는 건 어떨까라는 생각을 한다. 그럼 그렇게 경기 탓만 하는 분들에게 역으로 뭐 하나 물어보겠다. 장사가 안되는데 다시 장사가 잘 .. 2022. 12. 30. 자영업<10년차> 같은 프랜차이즈 가맹점 과연 한 팀일까?? 현재 3번째 프랜차이즈를 운영해봤고 현재도 운영중이다. 같은 브랜드 같은 가맹점 과연 한팀이라고 말 할 수 있을까요?? 정답은 반은 맞는 말이고 반은 틀린말입니다. 프랜차이즈를 오픈하면 손님들에게 꼭 듣는 말이 있습니다. 여기매장이랑 저기 매장이랑 같은 프랜차이즈 맞아요??? 왜 이말을 물어보는지 아십니까?? 자기가 다녔던, 자기가 먹어보았던 매장이랑 맛이 다르고 자기가 생각했던 것과 다르기 때문에 물어보는 겁니다. 정답은 어떤게 더 맛있고 어떤게 더 맛없고 그러진 않지만요 같은 레시피 같은 재료로 똑같이 조리를 하더라도 모두 맛이 다릅니다. 똑같은 프랜차이즈라도 느낌이 조금씩 다르고 맛은 그 이상으로 다르다고 생각 하시면 됩니다. 그 이유는 사람 손맛이 다 다르기 때문입니다. 또한 똑같은 레시피로 교육.. 2022. 11. 30. 자영업<10년차> 물들어올때 노 저어라!! 물 들어올 때 노 저어라!! 장사를 하다보면 어느 순간 매출이 상승할 때가 올 것이다. 이때가 가장 중요한 순간인데 자영업자 대부분은 이 중요한 순간 긴장을 푸는 경향이 많다. 매장에 더 많이 신경 쓰고 위생, 청결, 서비스, 홍보 등에 더 많은 관리를 해야 하는데 딱 이 순간 그래 매출 많이 올라왔다.!! 이제 인생을 좀 즐기자 이런 생각을 가진다면 한 순간에 매출 하락을 맛보게 될 것이다. 장사가 잘 되니 오토운영을 생각하고 손님한테 집중은 커녕 나태해지기 마련이다. 돈 좀 벌었으니 이제 투자 한 돈 회수도 좀 하고 이때까지 누리지 못한 나한테 투자를 좀 하자고 생각해서 매장에는 신경을 덜 쓰고 직원들에게 가게를 맞기다 보면 어느 순간 우리 매장은 엉망이 될 것이다. 하지만 이럴때 일 수록 매장에 더.. 2022. 11. 29. 이전 1 다음