자영업1년차4 장사의신 :) 고깃집 운영 하면서 느낀 장단점 및 TIP 고깃집 운영한 지 1년 되는 날. 지금껏 운영하면서 느낀 점과 불편했던 점 고깃집을 운영하면서 필요한 것 등을 정리해보려 합니다. 혹시라도 이 글을 보시고 고깃집에 관심이 있으신 예비고깃집 사장님들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 1. 단체석을 많이 만들어라!! 고깃집을 운영하면서 후회가 가장 많은 되는게 뭐냐고 물어보다면 단체석을 더 많이 만들지 않았다는 점이다. 우리 매장 같은 경우 50평 기준 14인, 10인, 6인, 4인 등 15개 테이블 및 단체룸이 구비되어 있다. 하지만 14인 테이블 같은 경우 딱 1개 룸만 구비되어 있다 보니 요즘 같은 연말파티나 연말회식자리가 많은 시기에는 단체석이 부족하여 손님을 받지 못하는 경우가 종종 있다 10인 정도 인원이면 못해도 30만 원 정도 나오는.. 2022. 12. 26. 자영업<10년차> 상가를 알아볼땐 직접 알아보아라!! 내가 하고자 하는 프랜차이즈를 알아본 다음 상가를 알아보셔야 합니다.! 여기서 주의할 점은 내가 들어갈 상가를 알아볼 때 꼭 프랜차이즈 영업사원이 상가를 알아보게 해서는 절대 안 됩니다. 그 이유는 차차 이야기를 해드리겠습니다. 프랜차이즈를 결정 하는 순간 프랜차이즈 본사는 나의 동반자 이면서 나의 적이라는 걸 꼭 기억해야 합니다. 언제 어디서 어떻게 나의 소중한 자산을 빼먹을 궁리를 하고 있다는걸 꼭 기억하시기 바랍니다 (모든 프랜차이즈가 그런다는 건 아니지만 어떤 영업사원이 잔머리 굴릴지 모른다는 겁니다.) 왜 상가를 직접 알아봐야 할까요? 그 이유는 영업사원은 말 그대로 프랜차이즈 회사에서 영업을 담당하는 직원 이기 때문입니다. 간혹 큰 프랜차이즈가 아닌 소규모 프랜차이즈 일 경우 영업에 관한 일만.. 2022. 12. 13. 자영업<10년차> 영원한 단골은 없다!! 자신이 단골이라고 이야기하는 손님들 과연 영원한 단골일까?? 영원한 단골은 분명 존재하겠지만 그건 소수의 불가하다. 만약 내가 고깃집을 운영하는데 내 친구, 지인, 가족들 우리 고짓집만 다닐까? 우리 고깃집 말고 다른 고깃집은 일절 다니지 않을까? 절대 아니다. 하나 친구들 가족, 지인들도 우리 매장만 이용하지 않을 건데 얼굴만 아는 지인이 과연 우리 매장만 다닌다는 생각을 한단은 건 아직 자영업에 때가 덜 탔다는 생각이 든다. 불과 몇일 전 일이다. 우리 매장 단골손님이 있었다. 오래전부터 단골이어서 항상 오면 남들보다 신경 써주고 서비스도 많이 주곤 했었다. 서로 전화번호도 교환하고 형 동생처럼 지내고 싶다는 이야기까지 오고 가며 아주 친하게 지낸 그런 사이였다. 하지만 우리 매장 근처에 새로운 고깃.. 2022. 12. 9. 자영업<10년차> 한달순수익 얼마가적당할까? 도대체 창업을 하면 한 달에 얼마를 벌어야 만족할 것인가? 당연히 장사가 잘돼서 많이 벌면 얼마나 좋겠는가? 하지만 세상은 그렇게 호락호락하지 않습니다. 수많은 자영업자들 중 돈을 많이 버는 사람도 있는 반면 유지만 하는 사람도 있을 것이고 적자가 나는 사람도 있을 것입니다. 첫 창업을 시작할 때 다들 큰 꿈을 안고 시작합니다. 그렇다면 과연 자영업을 하면 월 얼마를 벌어야 할 것 인지에 대해 이야기해보도록 하겠습니다. 저는 창업을 시작할 때 투자금이 얼마인지 먼저 생각하고 거기에 맞는 순수익을 계산합니다. 예를 들어 보증금을 제외한 투자금이 1 억정 도면 저는 월 순수익 700만 원 이상은 가져가야 된다고 생각합니다. 제가 이런 말을 하면 날도둑놈이라고 이야기하는 사람이 참 많습니다. 아니 그럼 내가 .. 2022. 12. 6. 이전 1 다음