자영업2년차2 장사의신 :) 고깃집 운영 하면서 느낀 장단점 및 TIP 고깃집 운영한 지 1년 되는 날. 지금껏 운영하면서 느낀 점과 불편했던 점 고깃집을 운영하면서 필요한 것 등을 정리해보려 합니다. 혹시라도 이 글을 보시고 고깃집에 관심이 있으신 예비고깃집 사장님들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 1. 단체석을 많이 만들어라!! 고깃집을 운영하면서 후회가 가장 많은 되는게 뭐냐고 물어보다면 단체석을 더 많이 만들지 않았다는 점이다. 우리 매장 같은 경우 50평 기준 14인, 10인, 6인, 4인 등 15개 테이블 및 단체룸이 구비되어 있다. 하지만 14인 테이블 같은 경우 딱 1개 룸만 구비되어 있다 보니 요즘 같은 연말파티나 연말회식자리가 많은 시기에는 단체석이 부족하여 손님을 받지 못하는 경우가 종종 있다 10인 정도 인원이면 못해도 30만 원 정도 나오는.. 2022. 12. 26. 자영업<10년차> 상가를 알아볼땐 직접 알아보아라!! 내가 하고자 하는 프랜차이즈를 알아본 다음 상가를 알아보셔야 합니다.! 여기서 주의할 점은 내가 들어갈 상가를 알아볼 때 꼭 프랜차이즈 영업사원이 상가를 알아보게 해서는 절대 안 됩니다. 그 이유는 차차 이야기를 해드리겠습니다. 프랜차이즈를 결정 하는 순간 프랜차이즈 본사는 나의 동반자 이면서 나의 적이라는 걸 꼭 기억해야 합니다. 언제 어디서 어떻게 나의 소중한 자산을 빼먹을 궁리를 하고 있다는걸 꼭 기억하시기 바랍니다 (모든 프랜차이즈가 그런다는 건 아니지만 어떤 영업사원이 잔머리 굴릴지 모른다는 겁니다.) 왜 상가를 직접 알아봐야 할까요? 그 이유는 영업사원은 말 그대로 프랜차이즈 회사에서 영업을 담당하는 직원 이기 때문입니다. 간혹 큰 프랜차이즈가 아닌 소규모 프랜차이즈 일 경우 영업에 관한 일만.. 2022. 12. 13. 이전 1 다음